online website builder

Violetta Clery

Catering - Events

Offerte:                                             

Aantal aanwezigen:
Hierna volgt uw suggestie
Een aantal keuzes dienen te worden gemaakt

De prijs wordt steeds opgemaakt volgens de vraag en wensen van de klant

Menu

Koude gerechten

- Tomaat garnaal met koriander, wasabi en gember
- Carpaccio van rund met truffelolie
- Vitello Tonato
- Gerookte zalm gemarineerd met blonde Leffe
- Perziken met verse tonijnsla
- Krabcocktail
- Hespenrolletjes met asperges( verse asperges)
- Gandaham met meloen met vinaigrette met Porto
- Gerookte eendenborst met zijn garnituur en vinaigrette met balsamico en appel 

Warme gerechten

- Scampi van de chef
- Scampi diabolique
- Garnalen kroketten
- Scampi met curry en asperges
- Salade van rundvlees met pesto
- Noix st’ jacques op een bedjes van witloof en mosterdsaus
- Zeevruchten schelp met tuinkruiden
- Kaas kroketten .

Soepen 

( 1 keuze maken )

- Tomatenroomsoep en basilicum balletjes
- Champignonsoep
- Bisque d’Homard
- Witloofsoep met gegrilde amandelen
- Minestrone met parmezaan kaas
- Wortelroom soep en kruidenkaas
- Witloofsoep met gerookt zalm
- Broccoli en spinaziesoep
- Boschampignons velouté
- Asperges velouté met garnalen en gegrilde amandelen
- Pompoen soep met een brunoise van wortelen en gerookte forel

Assortiment broodjes en boter inbegrepen

Warme gerechten 

( 1 keuze maken )

- Zuiderse waterzooi van koekoek en pesto
- Kalkoenfilet saus archiduc
- Varkenshaasje saus cognac
- Kabeljauw op een bedjes van prei saus en champignons
- Brochette van Lotte met dragonsaus en paprika
- Gevulde koekoek met champignons en champagnesaus
- Varkenshaasje mosterd saus en confituur van champagne
- Tongrolletjes saus crustacée
- Kabeljauw in room
- Scampi van de chef
- Kalkoenfilet met scampi in currysaus met carolus triple
- Varkenshaasje met champignon- saus
- Tongrolletjes met champagnesaus
- Konijn op de manier van de chef
- Kalfsmedaillon met cognac saus
- Kabeljauw met champagnesaus
- Stoofvlees met Carolus bier en brunoise van champignons

Steeds geleverd met garnituur bestaande uit warme groenten.

Aangevuld met:

( Gelieve één keuze maken ) 

- Gratin dauphinois
- Krieltjes aardappelen
- Purée
- Pomme chateau
- Pomme natuur
- Kroketten
- Pomme noisette
- Rosti